Caseifici Aperti 2022: tornano le visite gratuite ai caseifici del Pecorino Toscano DOP

Nel mese di Maggio tornano le visite ai caseifici del Pecorino Toscano DOP. Dopo il grande successo di 3 anni fa e dopo lo stop lungo causato dalla pandemia, riprende “Caseifici Aperti”, l’evento organizzato dal Consorzio tutela Pecorino Toscano DOP, con il contributo della Regione Toscana, che prevede visite guidate gratuite presso i caseifici del Consorzio per imparare i segreti dell’arte casearia.

Le aziende che partecipano all’edizione 2022 di Caseifici Aperti sono:

• Caseificio Busti (Pisa)
• Caseificio Sociale Manciano (Grosseto)
• Caseificio Follonica (Grosseto)
• Salcis (Siena)
• Cooperativa Agricola il Forteto (Firenze)

Ecco come e quando poter prenotare nei singoli caseifici:

Busti Formaggi

Il caseificio “Busti Formaggi” si trova in Via Guglielmo Marconi, 13 A/B – Acciaiolo di Fauglia (PI)

Questo caseificio è visitabile la mattina dei seguenti giorni:

• 7 Maggio 2022
• 14 Maggio 2022
• 21 Maggio 2022
• 28 Maggio 2022

Disponibile anche per visite scolastiche in giorni infrasettimanali da concordare.

Per prenotare la visita al caseificio “Busti Formaggi” chiedere di Francesca Giannini (E-mail: francesca.giannini@caseificiobusti.it / Tel.: 050.3146264)

Visita il sito web del caseificio: www.caseificiobusti.it 

Caseificio sociale Manciano

Il Caseificio Sociale Mangiano si trova in località Piano di Cirignano – 58014, Manciano (Grosseto).

Questo caseificio è visitabile la mattina dei seguenti giorni:

• 20 Maggio 2022
• 28 Maggio 2022

I turni sono così organizzati:

• ritrovo ore 8.45 con inizio della visita alle ore 9.00
• ritrovo ore 10.15 con inizio della visita alle ore 10.30

Per prenotare la visita al Caseificio Sociale Mangiano chiedere di Fabio Villani (E-mail: fabio.villani@caseificiomanciano.it – tel.: 0564.609453)

Visita il sito web del caseificio: www.caseificiomanciano.it

Caseificio Follonica

Il Caseificio Follonica si trova sulla Strada Provinciale Aurelia Vecchia, Km 41 – 58022, Follonica (Grosseto)

Questo caseificio è visitabile solo il 28 Maggio alle ore 10.30

Per prenotare la visita al Caseificio Follonica chiedere di Federica Spadi (E-mail: federica@caseificiofollonica.it – tel.: 0566/58409).

Visita il sito web del caseificio: www.caseificiofollonica.it

Caseificio Salcis

L’azienda Salcis si trova sulla Strada Provinciale Colligiana, 33 – 53035, Monteriggioni (SI)

Questo caseificio è visitabile la mattina alle ore 9.00 nei seguenti giorni:

• 12 Maggio
• 19 Maggio
• 29 Maggio

Per prenotare una visita al Caseificio Salcis chiedere di Antonio (e-mail: antonio@salcis.it – tel.: 577/306751) o di Alessandra (e-mail: alessandra@salcis.it – tel.: 0577/306771)

Visita il sito web del Caseificio Salcis: www.salcis.it

Cooperativa agricola il Forteto

La Cooperativa Agricola il Forteto si trova in località Rossoio, 6 – 50039, Vicchio (FI)

La cooperativa è visitabile il pomeriggio dalle 16.30 alle 18.00 nei seguenti giorni:

• 07 Maggio 2022
• 21 Maggio 2022

Visitabile anche il 15 Maggio e il 29 Maggio nei seguenti orari:

• mattina – h 10.30
• pomeriggio – h 16.30

Per prenotare una visita alla Cooperativa Agricola il Forteto chiamare lo 055/8448183 o scrivere all’indirizzo e-mail comunicazione@forteto.it

Scopriamo ora qualche informazione in più sul Pecorino Toscano DOP e sul consorzio che lo tutela.

Il Consorzio Tutela del Pecorino Toscano DOP

Il consorzio riunisce 900 allevatori di cui circa 200 associati; 17 caseifici, due stagionatori e un confezionatore. Da oltre trenta anni garantisce che solo il pecorino che rispetta il disciplinare di produzione sia chiamato, riconosciuto e venduto come Pecorino Toscano DOP, tramandandone la tradizione e rafforzandone l’identità a livello nazionale e internazionale.

Il Pecorino Toscano DOP

Il 2 luglio 1996 il Pecorino Toscano entra a far parte del paniere dei prodotti a Denominazione di Origine Protetta (DOP). Il riconoscimento è attribuito dall’Unione Europea a quei prodotti agroalimentari le cui caratteristiche qualitative dipendono, essenzialmente o esclusivamente, dal territorio in cui sono prodotti.

Di cosa si occupa il Consorzio Pecorino Toscano DOP?

• tutelare e vigilare sulla produzione e sul commercio della DOP e sull’uso della sua denominazione;
• promuovere ogni utile iniziativa intesa a salvaguardarne la tipicità e le caratteristiche peculiari da ogni abuso, concorrenza sleale, contraffazione, uso improprio della DOP, comportamenti vietati dalla legge;
• collaborare con il MIPAF alla vigilanza, tutela e salvaguardia della DOP a mezzo agenti vigilatori;
• collaborare con Ue, Stato, Regioni, Province Autonome, Enti pubblici e privati, e con gli organismi di controllo della DOP per la migliore valorizzazione e tutela della DOP stessa mettendo a disposizione la propria organizzazione;
• sostenere i soci nelle attività di aggiornamento e autocontrollo della filiera produttiva;
• promuovere il consumo e la diffusione del marchio Pecorino Toscano DOP a livello nazionale e internazionale attraverso eventi, campagne on e offline.